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Agriturismo - Agrifoglio Contrada Molliccio 82020 - Baselice (Bn) Tel. 0824/968031 - 0824/968573 |
Ristorante  Il caratteristico locale ristorante propone una cucina semplice e genuina, basata sui piatti tradizionali della gastronomia montana ed un ampio locale per incontri e relax. La nostra cucina familiare nasce dall'esperienza e da alcune buone abitudine, come l'uso di prodotti da nostri allevamenti di mucche, galline, maiali, piccioni, conigli, anatre. Dai nostri prodotti caseari e dai prodotti che la terra ci offre in base alle stagioni. Il tutto rigorosamente preparato in casa! L'Agrifioglio conserva ancora le proprie usanze e tradizioni. Tra quelle praticate ci sono: la produzione di salumi e insaccati, tra cui le sopressate , il prosciutto, la salciccia, ecc. Nel periodo natalizio, si cucinano molte pietanze tipiche come i maccheroni con le noci; mentre a carnevale si fanno le scartellate, li strufoli e le pettole (vedi ricetta). Si attende la Pasqua, per assaggiare altre prelibatezze come: la pizza dolce con la ricotta, la pizza cu li ciculi (vedi ricetta), lo spezzatino di agnello, ecc. Vi è ancora l'usanza di fare la conserva di pomodori in casa e anche diversi ortaggi sott' olio come: le melanzane, i funghi, i peperoni, ecc. Pizza cu li ciculi. Ingredienti:
500 gr. di farina, 200 gr. di "ciculi", gr. 12.5 di lievito
di birra, 1 pizzico di sale, acqua. |
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